正広/MASAHIRO 正広作 最上そば切(黒打) 品番:15496
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【超新作】 藤次郎 ハガネ和包丁 F-914 300m 蛸引 白紙鋼(樹脂桂柄)シリーズ-その他


切れ味をも一歩先へ
藤次郎株式会社は、日本を代表する刃物産地・燕三条で、伝統と革新を融合させた刃物を製造しています。
全ての工程を一貫して行うことで、品質の高い製品をお客様にお届けしています。
創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」のもう一歩先にある
「最高の道具を手にした満足感」を実感していただくため、誠意・真心・感謝・創造の4つの想いと供に、
常に技術を磨き、製品を作り続けているメーカーです。

藤寅作
「藤寅作」は藤次郎の原点です。
素材・切れ味・耐久性といった刃物の基本に立ち返って厳選されたベーシックモデルです。
天を目指して昇っていく「昇藤」の紋章には、創業当時から変わることのない
ものづくりの精神が込められています。

白紙鋼
砂鉄系の原料を用いて不純物を極限まで減少させた素材です。
その分、焼入れ工程の温度管理が非常に難しく職人の腕が試されます。
青紙鋼に比べると耐摩耗性は劣りますが、研ぎやすく鋭い切れ味を有します。

サイズ(約) 刃長295×全長445mm
重量(約) 140g
材質 刃/白紙鋼 側材/軟鉄 柄/朴木 桂/樹脂

【 業務用 】【 出刃包丁 】 SA佐文 [木製サヤ付] 27cm 片刃
薄刃 225mm(17515) 【ECJ】